曾經

連續忙碌了好幾週，都無法好好在家煮飯上菜，這週末難得悠閒！

趁著麥芽的感冒舒緩一點，日本腦炎那劑疫苗從九月底一路拖到現在，也終於可以打了～～～

一家三口禮拜六睡到下午一點 (除了麥芽大爺中途有起床喝奶之外)，趁父女倆還在睡，媽媽我就先摸起來簡單準備個午餐，

午後蕭告哥去剪頭髮，我帶著麥芽在附近的公園玩、逛逛百貨公司，

等蕭告哥剪好神清氣爽一番後，接我們一起回家倒平日忙到完全沒空到的廚餘、資源回收，我們一家又出外去吃晚餐了！科科～

禮拜天，早上帶著麥芽去打針，打完去買個奶粉、吃早餐 (當午餐)...

中午十二點，父女倆又相約去睡午覺，媽媽我則是睡一小時就爬起床下樓買咖啡，

寧靜的週末午後，喝著咖啡上上網，一邊準備晚餐的材料，

蕭告哥和麥芽ㄧ起床，就開始準備麥芽下午茶，吃完了還被蕭告哥抓出去道路駕駛一小時～～～

晚餐還沒七點就吃完了，吃個水果說個故事...這種簡單的日子，對我來說就是一種幸福啊～～～

醬醃大頭菜

這道菜對蕭告哥而言並不陌生，因為這可是婆婆常做的家常菜...

但我可是連大頭菜長得是圓是扁都不知道！能夠嘗試新食材，覺得很興奮新鮮呐～～～

每次回公婆家，公公就會開始細數菜園裡現在的當季菜色，讓我點菜 (其實有很多菜我都不認識)...

北上那天的一早，公公會去菜園採新鮮的菜回來，婆婆則幫我整理裝袋...

這週末，等我打開塑膠袋一看，才知道〝大頭菜〞的真面目...

我問蕭告哥：外皮要削掉，削到變白白的為止嗎？

蕭告哥說：是呀！用削皮刀削...

媽呀！我削到削皮刀都快起火了...感覺很像拿小小削皮刀在削椰子那樣...

後來我是用刀子先把外面厚厚的那層皮慢慢削掉，削到比較平整後，才用削皮刀修整...

我應該在廚房玩這顆〝大頭球〞玩得挺久的...玩到蕭告哥還跑來看：一顆小小的大頭菜妳可以玩這麼久？！

哈哈！說真的，我不是一個求快的人，沒有在趕時間的話，我真的可以在廚房待它個天長地久啊～～～

材料：大頭菜一顆、鹽少許、醬油少許

做法：

1) 大頭菜去皮到白白的程度，切薄片

2) 用鹽稍微醃一下 (我一個保鮮盒約是1/3顆大頭菜，用兩小匙鹽)，我是放進保鮮盒搖一搖

3) 可以前一天醃好，要吃的時候，再淋一點醬油即可

其實不淋醬油也就很好吃了唷！很像菜心的口感，做法真的超簡單！

<2015/1/16補充> 婆婆、大嫂、同事都推薦還要再加〝香油〞啦！

婆婆建議用鹽醃一次，在用一點糖醃一次，這樣比較不死鹹，上桌前淋上少許香油和醬油。

大家有空也可以試試看唷！

禮拜五抱著一箱厚生趕回家，這禮拜莫名地買了好多新食材，選了東石鮮蚵...

每一顆都渾圓飽滿，在回家的路上我就開始思考要做些什麼料理了...

簡單放些薑絲和公公種的菠菜，好喝營養的蚵仔湯就完成啦！

連我們家的麥芽大爺也好識貨噢！

禮拜六中午，我就是用這道蚵仔煎喚醒那對父女的啦！

蚵仔煎

材料：

蚵仔..........................................少許

菠菜(也可以用其他菜代替)...少許

木薯粉 (也就是地瓜粉)...........20g

冷開水....................................150g

蛋..............................................1顆

(這裡的粉漿比例是厚生的食譜中建議的)

我真的超愛厚生的紅殼雞蛋，打出來的蛋看起來超好吃的，

每次打出來，眼睛都會忍不住出現驚嘆號...

做法：

1) 熱油鍋，先煎一下蚵仔和菠菜的梗

2) 倒入粉漿，稍微煎一下

3) 倒入蛋液、再加入菠菜葉

4) 翻面煎一下，就可以起鍋囉！

我第一次整個失敗，因為我雖然有看比例，但是亂調ㄧ通，粉漿有一點稀 (很像鼻涕)，不會成形還沾鍋，不過自己覺得挺好吃的...

物極必反，第二次粉調太厚，但是麥芽和蕭告哥還是挺捧場的，

第三個的比例終於正常一點了，粉漿的部分〝自己還覺得〞有煎到焦焦脆脆的，哈哈！

淋上海山醬，看起來超有成就感的！是說我覺得蚵仔煎用菠菜也挺對味的耶！

香蕉鬆餅

沒錯！這就是最近網路瘋傳的ㄧ個食譜，用一根香蕉兩顆蛋就可以做出好吃鬆餅！

因為我不想做太多，加上麥芽ㄧ睡午覺起來就吵著要吃〝蕉蕉〞，我只好趕快切半根應付她一下...

真的不敢相信，我要用這半根香蕉，和ㄧ顆蛋做鬆餅～～～

材料：半根香蕉 + ㄧ顆蛋 + 奶油少許 (用酪梨油、橄欖油也可以啦！)

做法：

1) 兩者用攪拌棒打成泥 (打到沒有香蕉顆粒)，我是沒有這麼搞剛過篩，但有稍微敲打ㄧ下，讓氣泡少一點...

2) 平底鍋放點奶油，用小火煎

因為網友說非常容易煎焦，而且因為沒有麵粉定型，很容易碎掉，所以我煎得超小心的...

加上想要做小尺寸的，我是用家裡的冰淇淋勺當作ㄧ份...

訣竅就是，倒入平底鍋的速度要越慢越好，鬆餅才做得圓唷！

哇哈哈！超有成就感的啦！

奶油不用太多，其實我覺得用紙巾沾食用油稍微抹一下鍋子應該就可以了...

因為油太多反而比較煎不太漂亮...

我半根香蕉+ㄧ顆蛋的份量，就可以做出四小片鬆餅 (大概像外面買的銅鑼燒這麼大，但較薄)，

我第二片都沒有再加油，煎的色澤比較美...哈！

因為煎來不及麥芽大爺吃，所以沒有什麼成品照... 

麥芽大爺也是很捧場耶！吃了一片半，剩下的就進了爸爸媽媽肚子裡...

我覺得給小孩吃不用特別淋蜂蜜了，因為有香蕉自然的香味和甜味，整體而言，簡單又健康！讚！