曾經

前同事離職去賣甜點了，而這款她取名為〝蔓越莓烤芙〞的玩意兒，是我第一次跟她訂，就回購了好幾次的產品...

喜歡的程度，是我今年過年訂了十幾包，分送親朋好友，讓大家當茶餘飯後的小零嘴～～～

沒想到前陣子看到〝雪Q餅〞的食譜，一看我就認出它來！

其實看到雪Q餅這〝名稱〞好一段時間了，卻一直沒有空研究，最近又突然想到，上網查一下其實蠻簡單的嘛！

那天趁去烘培坊買奶油時，順便把材料也都帶回來了～～～

這食譜我一個禮拜就做了三次！就知道有多麼好吃了吧！哈哈！

麥芽有天晚上陪我做，做之前她就刷好牙了，做的時候她吃了食材，後來又去刷一次，沒想到做好在切時她又想吃，差點刷三次！(最後嘴嘟得好高，忍住沒吃)

食材只有五樣，也都很好取得～～～

【蔓越莓雪Q餅   食材】

棉花糖     150g

奇福餅乾 (或用RITZ、飛機餅乾、蔬菜餅乾取代)     150g

蔓越莓     100g

無鹽奶油     50g

奶粉     50g

棉花糖最好買這種小顆的，如果買到大顆的要稍微剪一下，會比較快溶化噢！

因為做吐司的關係，定期會到烘培坊補奶油，但我每次幾乎都會帶不同的牌子，

這次這款是鼎鼎有名的法國Lescure藍絲可奶油，成分天然絕無人工添加，

色澤和之前買的奶油比起來較白，烘培坊最近才新進的，嚐鮮試試...

【做法】

1. 其實這道食譜花做多時間是在秤重和備料欸！哈哈！

第一步要先把棉花糖剪小塊 (我已經買小顆的，不用剪)、奇福餅乾折成兩半、蔓越莓也用食物剪剪小塊。

奇福餅乾一下就被我用完了，懶得再跑烘培坊，後來有用RITZ餅乾取代奇福餅乾，

除了RITZ，奇福餅乾也可以用飛機餅乾、蔬菜餅乾取代。

(但我最喜歡飛機餅乾、奇福餅乾扎實的口感，RITZ有點太薄)

RITZ比較大片比較酥，很好折成兩半，四五片一起折也不是問題，這工作可以交給小朋友，放在塑膠袋裡折比較不會屑屑掉滿地噢！

(其實沒有特定要〝兩半〞啦！亂折即可，反正最後都要切)

奶粉的部分，我是用麥茶的S26啦！哈哈！

我覺得這裡的奶粉不能省略哩！(不像我做吐司都省略奶粉)

加了奶粉才有香濃的奶味唷！

2. 備料備好了，接下來的時間會咻咻咻，大概五分鐘就做好了，所以最好把烤盤紙準備好，以免等毀手忙腳亂～～～

步驟二就是請大家準備好兩張烤盤紙唷！

3. 步驟三是起一個不沾鍋，開小火把奶油溶化，

接著放下棉花糖讓它溶化後...

倒入蔓越莓、餅乾、奶粉快速攪拌，就完成啦！

通常所有材料一倒進去開始攪拌時，我就會離火，以免棉花糖加熱太久焦掉唷！(要注意用小火)

倒在烤盤紙上，再馬上覆蓋一張烤盤紙，壓一壓塑型～～～(如上圖)

我都用我的提鍋當烘培用的攪拌鍋，是不銹鋼的，所以我用湯勺攪拌，

因為後面會很黏，一般的刮刀不太好使力...(其實我的湯勺也被我折彎了)

鍋子和湯勺泡泡水之後很容易洗，別擔心~

我都會拿我們家的水瓶在上面來回壓一壓，讓它更緊密～～～

其實做這個雪Q餅很像在做古早味的爆米香：加熱麥芽糖→放入爆好的米香→壓整塑型...

4. 壓好之後，就可以放入冷凍一小時

5. 一小時後，拿出來切塊即完成！

我都是切成一口的大小，其實這個配方改成放堅果的話，也可以做成雜糧棒唷！

酸甜酸甜，大人小孩都好喜歡！(連蕭告哥也很愛)

以往都要跟同事訂，每次訂來都一下就吃完了，沒想到自己做這麼簡單！

我喜歡放在冰箱冷藏，室溫也可以放一兩個禮拜沒問題 (但我們都兩三天就吃完了)

放冷凍也可以唷！要吃拿出來室溫回溫一下就OK！

怕黏的可以像我這樣，把本來在壓的那兩張烤盤紙剪成一半，分層隔開，就比較不怕彼此沾黏在一起 (其實也不會太黏啦！)...

冰冰QQ好好吃，是乳酸+奶香+沙其馬+牛軋糖的綜合口感～～～

隔天又做一次帶去請同事吃！

真的超簡單又超好吃，前同事也說是她所有產品中，回購率最高的一項產品！快點試試自己做吧！

(補記：奶粉推薦可以用現在很好買到的克寧奶粉，有一包一包小包裝得很方便，儘管一包沒有50g但沒差太多也沒關係唷！這份量一次一包剛剛好！)