曾經

疑？我好像慢了大家半拍厚？(才半拍？！)

這幾天才突然瞥見網路上好多糖漬檸檬的食譜，看到材料簡單，忍不住就手癢了...

檸檬一直都是我家的常客，因為蕭告哥很喜歡晚上來一杯〝檸檬養樂多〞～～～

一顆檸檬加上兩瓶養樂多，雖然他都會再加一點開水，但我還是覺得太甜(有時候還伴隨著太酸)了！

一罐養樂多偶爾為之還可以，兩罐真的讓人承受不起，誰說女人嗜甜？我發現很多男人也是螞蟻呀！

看到食譜後，整晚我都在打蕭告哥檸檬的主意...科科

結果他說他同事去年就瘋做啦！結果每做必失敗！因為都會有苦味！

我說：我看到兩份食譜，兩個都想做做看，各做一顆檸檬就好了呀！

結果今早才發現，這次他買的檸檬怎麼這麼小顆！只好默默拿出四顆來...(哈哈)

【材料1 - 糖漬檸檬】

鹽          少許

檸檬       適量

二砂糖    適量

蜂蜜       少許

【材料2 - 蜂蜜漬檸檬】

鹽          少許

檸檬       適量

蜂蜜       少許

步驟一：把玻璃瓶丟進滾燙的水裡煮一煮，消毒一下

步驟二：檸檬洗乾淨，洗過後我用鹽巴搓一搓檸檬外皮，再洗一遍

(鹽我有先撈出適量在小碗中，否則手不停進去鹽罐裡抓出來塗抹，應該會毀了整罐鹽唷！)

後來發現我舀出來的鹽還有剩一點，又從冰箱拿出第五顆檸檬 (默)...

然後將洗乾淨的檸檬用紙巾擦乾...

步驟三：把消毒好的玻璃瓶夾出瀝乾

夾的時候要小心唷！蓋子我只有稍微燙一秒鐘就夾出來了...

瓶子我是先夾出來橫放，等涼一點再用手把它立起來倒扣瀝乾...

步驟四：

糖漬檸檬 - 第一罐我做的是一層二砂糖，一層檸檬片的版本，擺放完成後，再淋入一點蜂蜜

蜂蜜漬檸檬 - 第二罐我做的是一層蜂蜜，一層檸檬片的版本，蜂蜜的量大概是淹過檸檬這樣

檸檬我大概是切0.5cm厚，這次的檸檬雖然小，但是皮好薄噢！

此外，為了避免苦味，檸檬頭尾皮較多、白白較多的地方盡量不要放進去醃漬噢！

第一罐 - 糖漬檸檬，不知道會不會成功，不知道是什麼滋味耶！

二砂糖很容易跑到罐子底部，後來倒入些許蜂蜜後，我有搖一搖，讓檸檬片上更均勻地沾滿糖...

這罐聽說要擺三到七天。

第二罐 - 蜂蜜漬檸檬，我沒有完全淹過去，我用的是主婦聯盟賣的蜂蜜 (龍眼蜜)，比較大桶，比較不心疼，

但倒到後來還是有一點縮手，哈哈！

這罐聽說隔天就可以食用囉！好期待唷！

切剩的檸檬頭尾，可以放進冰箱除臭唷！

怎麼辦？要明天才能跟大家分享口感耶！

【2015/7/6補充】

隔一天兩罐的樣子，左邊是糖漬檸檬，右邊是蜂蜜漬檸檬

我有稍微搖一搖，甚至拿乾淨的湯匙攪拌攪拌，讓它們更均勻一點...

但左邊的糖漬檸檬，還是會有一層糖積在下面...

7/5 (第二天) 試喝蜂蜜漬檸檬

沒有苦味，可能是因為我用龍眼蜜的關係，龍眼蜜加水的味道，我個人不是太喜歡，沒有很驚艷...

口感就介在檸檬水和檸檬汁之間，像是蜂蜜水但帶著淡淡的檸檬味...

我放了三片檸檬片，檸檬片不能泡太久，要趕快撈起來，不然會變苦唷！

7/6 (第三天) 試喝糖漬檸檬

我比較喜歡這個版本！好喝極了！

可見糖的口味很重要，也許換上我個人喜愛的古早味蜂蜜，我也會喜歡蜂蜜漬檸檬版本唷！

同樣，檸檬放三片，泡一下就拿起來 (我丟回冰箱的小碗裡除臭)...

聽說檸檬片最好在兩三天時就撈起來，另外用罐子或保鮮盒存放，

不過第三天的糖漬檸檬還是沒有苦味...非常好喝！

漬好的檸檬最好儘快食用完畢(一週內)，所以也不用一次做太多啦！否則聽說上層檸檬片會發霉唷！

【2015/7/16補充】

因為糖漬檸檬真的很好喝，喝完後，我又馬上做了第二批...

這次，我實驗了糖漬檸檬不加蜂蜜版...

沒想到，只有檸檬片和赤砂糖的糖漬檸檬，隔天也出了好多水！(我真的一滴水都沒加)

↑ 這就是我放到隔天的成果，

第一批的糖漬檸檬，因為第三天喝還是一點都沒有苦味，所以我沒有放三天就把檸檬撈起來，

不知道苦味是不是跟檸檬的新鮮度有關，第二批的糖漬檸檬，我覺得到第三天就些微有苦味，

所以我就把檸檬都撈起，

這次喝，我終於想起來那味道要怎麼形容了！就是像喝檸檬愛玉的那個湯的味道啦！

【2015/10/15補充】

同事說黃色的檸檬比較不會有苦味唷！大家可以試試看，

但因為黃色檸檬比較不好買 (Costco好像有)，所以我自己還沒試...

綠色的其實應該叫萊姆啦！

【2016/08/02補充】

前陣子試做了黃檸檬版本...

這批黃檸檬我是在全聯買的，但其實也很少看到，要碰運氣...

黃檸檬 + 二砂，不加一滴水版本...

我會搭配蘋果醋一起喝唷！

黃檸檬的味道很特別呢！不同於綠檸檬，有一整個在喝雪碧的感覺！

但可能我的黃檸檬皮比較厚，最後幾天還是有苦味唷！建議漬完三天就撈起來吧！

以上報告！