曾經

想自己做蘿蔔糕很久了，因為麥芽很喜歡吃，我們喜歡訂的〝強記〞蘿蔔糕要30個才外送，久久才能訂一次...

過年同事有幫我訂了一個，沒想到年前同事禮拜五下班的時間很晚了，我們已經在回婆家的路上，只好含淚和強記說掰掰～～～

今年冬天好像很多蘿蔔，每次去菜市場都會看到，過年前買了一根，來不及吃完，放假前趕緊切進冷凍庫，今天才有空處理...

剛好也是過年前才在主婦聯盟找到在來米粉，冷凍庫也有一些培根，今天終於可以來試試自製蘿蔔糕囉！

(我同事教我把買回來的培根，先縱向切，放進冷凍，早上就可以直接拿一排，很方便唷！)

家裡沒有油蔥酥，只好順手拿這款〝紅蔥酥油〞，好像是在厚生買的，很香～～～

但吃完這罐，我想自己來練油蔥酥和紅蔥酥油耶！哈哈！

我的材料是：

325g   白蘿蔔

325g   在來米粉

650g   水

適量   培根

(可以加一點鹽，我忘了加了)

原則上我是蘿蔔：在來米粉：水 = 1：1：2...

因為我的蘿蔔已經冷凍過，就沒有刨成絲了，先用部份的水(200c.c.)和325g的蘿蔔打成泥...

用紅蔥酥油把培根炒香～～～

炒差不多之後，把蘿蔔泥倒進去，煮到滾...

再把剩下的水(約400c.c.)和325g的在來米粉混勻倒入，攪勻～～～

容器塗上一層酪梨油 (結果忍不住就直接塗了我的保鮮盒，沒有用一開始想用的鋁箔容器)...

把米漿倒進去，差不多剛好倒成兩個...

因為我也沒有棉布，就用烘培紙蓋一下，我做布丁時也都是用烘培紙蓋的，這樣可以防止水滴入米漿 (大概可以防個九成以上)...

外鍋放兩杯水...

我是用層架，兩個一起蒸...

電鍋留一個小縫...(怎麼這麼像在蒸布丁～～～)

哇！蒸好囉！如果上面有水，蒸好可以把水倒出來...

因為有用烘培紙，成品上面其實沒什麼水...

我是放涼一點之後，才倒扣出來，打算晚一點放冰箱，明天才切塊...

倒出來那一刻，好有成就感唷！可惜我晚上吃好飽，得要明天才能見真章了！

【2016/2/14 Update】

結果成品有一點偏硬，下次要試試300g的粉：800g的水。(其實愛料理大家差不多都是用這種3:8的比例，是我自己愛搞怪)

偏硬的蘿蔔糕也不用丟掉唷！我奶奶說可以切成柱狀，拿去煮湯 (像麵疙瘩那樣)...

我們家已經吃掉一個，另一個就拿來煮湯吧！