曾經

可麗露和瑪德蓮是兩款對我而言很陌生的甜點～

儘管不懂這兩款蛋糕究竟有什麼過人之處，但這兩個美麗的名字就這樣深深烙在我心裡...

寫部落格之初，曾經有段時間好迷一位遠嫁香港女士的Blog (後來她文章都鎖密碼，我也不好意思寫信去要，有空再次來關注)，

她寫到瑪德蓮就是要烤得肚楠鼓鼓的，當時我恍然大悟，原來這些看起來不起眼的甜點，背後有這麼深的學問！

頓時，瑪德蓮、可麗露、舒芙蕾、馬卡龍等三個字的甜點們，在我心中都變得好了不起啊！

剛剛上網了解了一番，可麗露是來自法國波爾多，產葡萄酒的小鎮，

當時法國人們會用大量的蛋白來過濾葡萄酒的雜質，因此剩下很多蛋黃。當地修女就用蛋黃和麵粉做了這道甜點。

今天同事生日，她特地買了可麗露請我們吃，第一次吃可麗露真是期待呀！

這個可麗露剛從冰箱拿出來，外皮有焦糖香脆脆的，裡頭很有Q勁，有些微內餡 (不知道可麗露是不是都有內餡)，

感覺像是濃郁的萊姆酒卡士達，我個人覺得可麗露的深度勝過了瑪德蓮啦！

(但我沒吃過道地的瑪德蓮，覺得這款可麗露應該算道地喲！)