曾經

這款麵包做起來還挺有成就感的，居然有一點重燃了我的麵包魂～～～

食譜是參考胖胖麻的，歡迎大家點閱原文進去參考呀！畢竟我寫食譜不是那麼專業，呵呵！

胖胖麻下的標題居然是：這輩子ㄧ定要做ㄧ次的超級鬆軟煉乳餐包/草莓餐包，腦波弱的我，著實對這食譜魂牽夢縈了幾天～～～

《食材》

高筋麵粉   250g

細砂糖   40g

鹽巴   3g

無鹽奶油   30g

煉乳   20g

牛奶   190g

速發酵母   4g

煉乳我也是根據胖胖麻的食譜，但我只有用ㄧ半份量，因為做起來剛好是這次麵包所需要的份量 - 20g。

《煉乳食材》

牛奶   40g

砂糖   17g

《煉乳作法》

用小火煮牛奶 + 糖到變成稠狀，過程中要不停攪拌，到剩一半的量20g。

(我這份量超少的，如果家中沒小鍋具的捧油，可能會不好操作，請自行斟酌)

《作法》

1. 把除了酵母外的材料全部混在一起，揉成團後，再加入酵母

2. 揉成光滑不沾手 (我差不多揉、摔、打十分鐘)

這次我只有做到〝相對〞不沾手，不知道繼續下去要多久，才會更不沾，哈！下次我會再試試揉久一點！

搓揉的過程超有成就感的，我居然擺脫了免揉而愛起手揉了！

不會手痠，反而還有一點運動的感覺，那天作麵包做到我都流汗了 (噗) ～～～

3. 可放入密閉烤箱 / 或用保鮮膜蓋起來，讓麵糰醒兩小時，發至兩倍大 (鍋裡可以抹一點油)

這部份，我省略了胖胖麻要發酵三次的步驟，我直接結合第一第二次醒麵糰的步驟，沒有特別分...(因為當時已經半夜快要一點了)

4. 把麵團分成九等分 (先秤大麵團多重，除以九，就知道ㄧ個小麵團要多重)

5. 烤盤上鋪上烤盤紙，放入九個麵團，撒上ㄧ些麵粉

6. 再讓麵團發酵50分鐘

7. 烤箱用900W預熱10分鐘，用300W烤10分鐘，再用600W烤10分鐘

超想睡的我，居然這步驟還是有堅持要秤......(到底是在堅持什麼？XD)

下次我想試試作完後，上面灑糖粉，取代麵粉耶！(是螞蟻投胎嗎？)

Sorry，因為我家烤箱是用瓦數計算，胖胖麻的溫度是用180度預熱→160度烤10分鐘→150度烤17分鐘...

因為胖胖麻說這款麵包是用低溫烘烤，所以我就選了我的烤箱最低功率開始烤...

我是ㄧ直守在烤箱前，看著麵包膨脹的每一刻！

烤的時候，蕭告哥ㄧ直喊著〝家裡好像麵包店噢！〞...

烤好後，麵包記得倒扣放涼，自覺連底部也烤得很漂亮 (照片看起來有一點焦，但本人不會)

拔開來的麵包讓人超有成就感的！

看著和品嚐成品雖然很興奮，但做完後本人真的好愛睏了噢！

真的綿密鬆軟好吃！可惜這幾天沒有機會烤一下沾草莓醬吃，都只能單吃...

底部沒有我想像的酥脆，下次希望能夠再進化ㄧ些！

希望改天有充足一點的時間，再來烤ㄧ次這款麵包！