打拋豬是以前和BLANC一起去吃泰國菜的時候必點的一道泰國料理
其實就是泰式的炒豬絞肉 辣辣的滋味實在很下飯
所以有時候都還要點第二次 才不枉我們大食怪軍團的美名
泰國料理有一種專門的醬料叫做打拋 ("Bagapao") 醬
主要的味道是來自九層塔
今天我就
1. 用蛋、胡椒和酒先將豬絞肉抓一抓按摩按摩 醃製一番
然後費工的來了
2. 切了好多大蒜末 青蔥末 辣椒末 九層塔末 一大顆洋蔥切末
3. 起個油鍋 將醃製好的豬絞肉下去炒到七分熟 盛起備用
4. 再將那些〝末末們〞不含九層塔末 下鍋爆香拌炒
5. 來點醬油 (我想 泰式做法應該就是在這時來點打拋醬吧！)
6. 加入豬肉炒到熟後 最後加入九層塔末 稍微拌炒 即可享用
泰式的應該還要加入香茅和魚露
我加了一條永新推薦的無敵朝天椒之後
對艾蜜莉 丁丁 和永新來說簡直就是 地 獄 麻 辣
不過我倒覺得配飯超好
今天把它用生菜捲起來吃也非常美味
實在是當剩菜也會令人讚賞的一道佳餚呀！
註：吃過的都說不像打拋豬 比較像滷肉 好險我下的標是〝台式〞打拋豬
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