【今日特餐】燉肉燥！！！ @ 曾經

那天，在超市買了兩條肥豬豬在特價的帶皮豬，買回來卻有點懊惱，這麼大一坨是要煮什麼呀？

興起了燉肉燥的念頭，上網大概查了ㄧ下食譜後，就開工囉！

沒有燙到很熟，因為看起來還蠻乾淨的，過一下熱水就撈起來，怕把豬油都燙掉了...
光用我的小張飛刀把這坨肉切成丁，我的手就快要廢了...

手邊沒有油蔥，切了一點蒜爆ㄧ爆，而且管它三七二十一食譜有沒有講，我又加了幾根蔥和一片薑下去。
反正我有的就是這些簡單的爆香料嘛！

放入肉丁炒出一堆豬油...

炒到豬肉差不多熟了之後，放入鍋中燉。
這時我正在喝可樂，喝剩一百c.c.也很隨興地加入鍋中讓豬跟我一起享受...

加了五香粉、胡椒、生抽、老抽、酒、一小顆約荔枝狀冰糖，好像還放了一點水...
不過幾次經過廚房，打開鍋蓋都有一股很重的豬腥味，因為英國的豬都沒有放血，大家都說腥味很重，我平常覺得還好，今天可能從切豬開始一直與豬為伍，覺得腥味頗重...
又回房查了一下網路，聽說阿基師有教，可以放喝過的紅茶包或者是龍眼殼下去燉，可以去腥...
我又泡了一大杯紅茶，把紅茶包丟下去...
不太了解這裡紅茶包的屬性，丟下去後，過十分鐘我又撈起來，因為怕燉久了茶包會讓湯汁變澀變苦。
想說剛剛紅茶包好像也被我泡得沒有什麼味道了，索性又把喝到剩一百c.c的紅茶到進去，哈哈哈！
這是當天的成品，試吃了一下ㄧ直覺得不夠鹹...
擺到隔天整鍋結成凍狀，顏色也變得很黑，隔天我又燉了一小時，味道夠了，簡直就變成成年老滷鍋，大家都稱讚的好滋味！