曾經

最近身體欠安，忙碌的工作加上晚上照顧小孩，讓ㄧ家三口在適應中團團轉...

如預期地，麥芽去上學不久後，沒出ㄧ個禮拜就感冒了...

原本症狀還算輕微，但鼻塞把她搞得翻來覆去無法入睡，爸媽也跟著沒睡好...很快三個人就同時淪陷...

把麥芽照顧好的同時，身為大人的我們，真的也要好好增強自己的抵抗力呢！真該乖乖來補充一點維他命C了～～～

好在228以前已經考到駕照，週末的瘋狂駕訓班課程宣告結束，

三月開始，我終於又可以過正常人的生活惹...

這個食譜是擠奶時，和Sandy媽媽問來的，

我問這食譜大概有三次了吧！哈！從去年聽到到最後真的要做的時候又問了一次，

很巧的是，剛聽到這食譜的第一次，隔幾天婆婆就做了甜米糕！

雖然方法沒有完全ㄧ樣，媽媽我也只是融會貫通隨手做，但都一樣好吃唷！

材料很簡單：

甜米糕 (桂圓口味) -

1) 糯米 - 長糯米或圓糯米都可以，圓糯米比較有黏性，長糯米比較不那麼黏

2) 米酒

3) 龍眼乾

4) 黑糖 - ㄧ般的紅糖亦可

(這份食譜的份量都是依個人喜好)

步驟1：把龍眼乾用米酒/水泡開，同時將糯米洗淨，浸泡 (約30分鐘~1小時)

Sandy的做法是用全酒不加一滴水，因為我求快速也省酒，所以用ㄧ半熱水ㄧ半米酒來泡龍眼乾，

很快的，龍眼乾就會泡成ㄧ朵一朵的小花狀唷！

水量要夠，因為龍眼乾脹開會變比較大，泡的時候觀察水位比較低就可以再加點水或酒...

在泡的過程走經過廚房都會覺得好香～～～

步驟2：等龍眼乾泡得差不多了，將泡糯米的水倒掉，把龍眼加入糯米裡放進電鍋煮，剛剛泡的酒/水一起加進去，並加入黑糖拌勻

ㄧ般煮飯的水量是米：水 = 1：1，但煮米糕的水量可以少一點，約米：水 = 10：7左右，

糯米有泡過，水量甚至可以少到淹過米就可以了～～～

喜歡酒香的人，全部都可以用米酒代替水唷！(酒是會揮發的，別擔心！)

在這時候加入幾大匙黑糖，拌一拌再下鍋蒸，

第一次試做時，我沒有拌，後來覺得龍眼好甜，米糕還好，所以後來為了讓甜份更均勻，我都會把糖與水攪散...

較傳統的做法是蒸起來第一次後，再將米糕拌砂糖，再蒸ㄧ次...

但我覺得直接把糖加入水裡更均勻，比較不怕沒攪散...

我是煮兩杯米，拌了三大匙糖 (吃義大利麵那種湯匙)...

(↑我這次試做的時候水量多了點，大家不要學！)

鏘鏘鏘鏘！桂圓甜米糕完成囉！

若用全酒，可能會有一點苦味 (但本人是吃不出來)，男人和小孩好像不愛，所以我就省起來，只有在泡龍眼乾的時候用到酒...

因為我糯米沒有泡太久，所以我都會用電鍋蒸兩次，好吃的米糕就完成了！

放涼後更Q更好吃唷！

鹹米糕 (麻油雞口味) -

1) 糯米

2) 米酒

3) 雞肉

4) 薑片

5) 麻油

(這份食譜的份量一樣是依個人喜好)

雞肉是在聰明主婦Rebecca推薦的厚生市集買的，大台北地區早上訂購下午就可以收到低溫宅配，499免運，不過桃園現在只有送到龜山而已，

雖然單價高一點，但對於我這種沒空採買的職業婦女實在很方便 (家樂福不就在家隔壁？！)...

而且都是有身分證的蔬菜魚肉，吃起來很放心，

如果假日沒空去傳統市場買，我應該每兩個禮拜或每個月會上網採購一次吧！

步驟1：熱油鍋，用麻油煸薑片

用中火就可以了，火太大麻油會苦薑片會焦～～～

步驟2：炒雞肉

(雞肉炒之前最好用滾水燙過)

將雞肉放下去炒一下，外皮呈現金黃最好 (我這次試做很瞎，糯米下去時才想到雞肉要炒，小朋友不要學噢！)

步驟3：下糯米、酒/水，炒至水份收乾

將糯米放下鍋，因為會炒到水份收乾，所以兩杯米我就用兩杯酒下去炒，

沒錯，麻油雞米糕是我較愛吃的，蕭告哥不捧場，所以我用全酒！哈！

步驟4：炒到沒有水份滲出來後，就可以盛起來放入電鍋蒸

蒸好就完成囉！如果米心還沒有透，可以再蒸一次！

冷冷的冬天，吃上一碗麻油雞米糕真的全身都暖了起來，

微波三四分鐘，加一點青菜就可以是一份簡單的晚餐～～～

謝謝Sandy媽媽提供的食譜！

她常常在我進入擠乳室的時候，從簾子後面拿出一袋甜米糕與我分享，有時甚至用保鮮盒裝了好大一碗麻油雞米糕來給我吃...

可能是做過月子的媽媽都沒有在怕米酒的，她上次居然還用高粱做米糕...

那團米糕擺在我的辦公桌上，我邊上班都快要被它薰醉了...哈！

前陣子我們兩個就這樣瘋狂地做著米糕，我一個禮拜做了三次...

真要說電鍋實在是好物，我家的電鍋週末常常一天要跳三到五次...

再忙，也要下廚...因為下廚之於我，真的好舒壓呀！