曾經

憂鬱星期一的下午照例請了假，約好了朋友一起午餐+下午茶的...

沒想到她突然有事，但我假已經請好，更重要的是我已經做好要放假的心理準備了啊！

(整個周末都比不上禮拜一早上的興奮)

不過，也許是老天爺有聽見我心底的聲音，因為本來我也打定要早一點回家的，實在有太多事想做沒做了！

剛好趁這個下午火速處理一番，而寫信給聖誕老公公就是我那一直擱在心上的事！

(有人特地請假寫信給聖誕老公公嗎？！是希望他明年多給點假嗎？)

這份食譜我已經看到有一陣子了(原文請按此)，其實是先在愛料裡看到的，我被那張撒了糖粉的照片吸引了目光...

但我一直買不到像香吉士那樣的柳橙，直到那天終於在頂好發現，立馬挑了一袋回來...

果肉被我拿去做Sangria了，在處理的時候，我就特別小心翼翼地把皮用清水泡著...

皮用清水泡著的照片不小心被我刪了，各位就自行想像，總之就是把柳橙皮盡量去除白色的內膜，泡在清水裡，

每天都要換水，泡三四天就可以了 (原食譜是每天換三四次，但我每天有記得換就很不錯了，哈！)...

也因為很忙碌，我整整泡了一個多禮拜，昨天下午一衝回家馬上開始處理～～～

當時在弄Sangria時也是很晚了，所以我柳橙皮幾乎沒什麼處理就先丟到清水裡去放到冰箱泡著...

泡了七八天後的柳橙皮，內膜那層白白的已經比較容易撕除，然後再用手指在水龍頭底下刮一刮...

因為有上次做柚子醬的經驗，我覺得柳橙比柚子好處理一點，當初柚子常常我太用力就把皮扯斷，這次反而每片都很完整...

( ↑ 上圖，從右邊處理成左邊)

沒想到光處理好這些柳橙皮，也花了我一個小時的時間，

把皮白白的內膜刮乾淨之後，只好又把它們泡到清水中放入冰箱，趕緊再去寫我的聖誕節卡片...

晚上比較有空了之後，才再拿出來處理...

鍋中水淹過橙皮即可，中小火滾個10分鐘，去除橙皮內囊的苦味...

稍微煮過後的橙皮很漂亮吧！

把橙皮瀝乾後，秤重～～～

多重就加多少的白砂糖...(我明明量179，一回頭就變180...)

把糖放入鍋中乾炒，直接炒成液體狀...

我的經驗是要不停攪拌(很緊張貌)，差一點無法照相...

相信我，糖真的可以炒到變成液體狀，蕭告哥說很像拔絲地瓜耶！哈哈！那下次我來試試拔絲地瓜...

糖變液體狀之後，就可以把橙皮放下去囉！

持續不斷攪拌，為了不把橙皮攪破，後來我改用矽膠攪拌棒，超好用的...

其間可能是火開太小了，糖一度有點凝固在湯匙上，或是結塊，

我是將火開到中大火，持續攪拌後原本凝固的糖就會稍微融化而變得更水了...

就這樣再煮20-30分鐘，煮好的糖漬甜橙皮用小夾子夾起，放在烤盤紙上放涼，就完成囉！

撒上一點糖粉，連蕭告哥都吃了好幾塊，還說不用撒糖粉就很好吃了～

好想來做裹巧克力的版本，可惜今天體力已耗盡～

實在是太搞剛的玩意兒，每小片賣30元我都不覺得有賺，哈哈！下次吧！